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澳門燒肉是生燒好還是熟燒好?
2016-04-05 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓  瀏覽次數:
今天嘉政燒臘培訓跟大家分享一下,澳門燒肉到底是生燒好還是熟燒好?
澳門燒肉到底是生燒好還是熟燒好?
最近,有一部分學員在咨詢時問我們有沒有教生燒的澳門燒肉。其實,我們生燒,熟燒都可以教,對于一個真正的燒臘師傅來說,生燒澳門燒肉并沒有什么難度,那么,為什么一般的酒店和燒臘店都不做生燒燒肉呢?
澳門燒肉到底是生燒好還是熟燒好?
我們嘉政有自已的燒臘培訓學校,也有三家實體店,讓我們用多年的經營經驗來告訴你,為什么酒店和燒臘店都不做生燒澳門燒肉。
澳門燒肉到底是生燒好還是熟燒好?
因為:第一、口感生燒和熟燒區別不大,第二、生燒的燒肉利潤低,原因是生燒的時間太長,肉的水份流失太多,肉燒出來的成數不高了,生燒燒肉只有五成,而熟燒就有7成多,所以,如果賣燒肉目的是為了賺錢的人都不會做生燒燒肉,只有那些沒有實體店的燒臘培訓機構才會這樣忽悠外行的學員。
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